FINALIZA CON ÉXITO EL CURSO DE “INICIACIÓN A LA CATA Y MARIDAJE DE PLATOS” DENTRO DE LA FORMACIÓN EXTERNA PARA “NO PROFESIONALES”

La experiencia piloto de formación no profesional lanzada desde la Escuela de Hostelería, todo un éxito desde que comenzó en el mes de noviembre.

Durante el mes de noviembre de 2008 hasta junio de 2009, la Escuela de Hostelería de Cádiz lanza una oferta formativa externa en un formato no profesional, dirigida a todas las edades y a toda persona aficionada a la cocina.

Esta Oferta Formativa Externa contempla un total de 22 cursos entre los cuales se encuentra “Iniciación a la Cata y Maridaje de Vinos”, cuyo comienzo tuvo lugar el 19 de febrero y la finalización el pasado 20 de marzo de 2009. Dicha acción formativa constaba de 30 horas repartidas en dos días a la semana durante esos dos meses, agilizando así, la asistencia y participación de toda aquella persona interesada en esta formación.

Durante todo el desarrollo formativo se pretendió dotar al alumnado de los conocimientos y técnicas básicas para facilitar su acercamiento al mundo del vino desde su origen y producción, hasta las normas y consejos para proceder a su decantación, pasando por la distribución nacional a través de las Denominaciones de Origen más relevantes en la actualidad.

Destacar, del mismo modo, la participación y valoración de éste en Catas guiadas, descubriendo sus capacidades sensoriales al realizar el maridaje en la degustación de manjares elaborados previamente.

Para ello el profesorado responsable de la acción formativa, Don Antonio Llamas, desarrolló una metodología práctica y participativa, facilitando con ello a estos/as participantes su rápida adaptación y fácil puesta en marcha de los nuevos conocimientos en su vida cotidiana, consiguiendo, finalmente, un elevado grado de satisfacción del grupo protagonista y receptor de esta formación.

PROGRAMA DEL CURSO “INICIACIÓN A LA CATA Y MARIDAJE DE PLATOS”

- Introducción.
- Fermentación de la uva y composición del vino.
- Elaboración y crianza del vino.
- Denominación de origen.
- Iniciación a la cata:
Condiciones para catar.
Los sentidos de la cata.
Catas guiadas:
- Vinos blancos por regiones.
- Vinos Rosados.
- Vinos Tintos – Por regiones.

- Servicio de los Vinos:
Maridaje:
- Prácticas con los Vinos Blancos Foie de Pato, Tosta de Dorada, Ensalada Fresca,
Ensalada de Salmón.
- Prácticas con Vinos Tintos: Steak Tartar, Solomillo a la Pimienta,
Punta de Solomillo Strognoff.

- Normas generales.
- Decantar Vinos.
- Cómo abrir botellas de vino.

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÁDIZ FOMENTA “UNA COCINA PARA TODOS Y TODAS” A TRAVÉS DE SU FORMACIÓN EXTERNA PARA “NO PROFESIONALES”

La experiencia piloto de formación no profesional lanzada desde la Escuela de Hostelería, todo un éxito desde su comienzo en el mes de noviembre.

Los cursos de cocina para “no profesionales”, que se desarrollarán hasta junio, registran ya 146 participantes esperando cerrar la iniciativa con más de trescientos.

El pasado mes de noviembre de 2008 se lanzó desde la Escuela de Hostelería de Cádiz una oferta formativa externa, en un formato no profesional, dirigida a todas las edades y a toda persona aficionada a la cocina. Dicha iniciativa finalizará en junio de 2009 con una previsión de trescientas personas más formadas, lo que confirma el éxito de esta experiencia piloto.

Esta Oferta Formativa Externa contempla un total de 22 cursos entre el periodo de noviembre de 2008 a junio de 2009. Es una iniciativa que pretende dar respuesta a un público general y “no profesional del sector hostelero” ante su demanda de aprender una técnicas sencillas de cocina – repostería y unos conocimientos básicos de los vinos incluyendo útiles consejos para un óptimo maridaje. Así pues, hablamos de una temática muy diversa que va desde la comida y la repostería navideña, a la cata y el maridaje, pasando por la cocina marroquí, creativa o vegetariana, entre otras muchas.

Para ello el profesorado de nuestra Escuela, ofrecerá una metodología práctica y participativa, facilitando con ello a los y las participantes su rápida adaptación y fácil puesta en marcha de los nuevos conocimientos en su vida cotidiana.

Los cursos son cortos, no superan las 30 horas y se desarrollan en varios días a la semana, de martes a viernes en horario de 18:00 a 21:00 horas, de esta manera conseguimos adaptar la formación a las necesidades de los asistentes. Los precios oscilan entre los 15 y 180 euros dependiendo de las horas de formación recibidas.

COMIENZAN LOS PROGRAMAS FORMATIVOS PARA EL AÑO ACADÉMICO 2008 - 2009 EN LOS CONSORCIOS ESCUELA DE LA CONSEJERÍA DE EMPLEO

Los Centros Formativos de la provincia de Cádiz: Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz y el Consorcio CTI: Centro de Técnicas Industriales, planifican y ponen en marcha, un completo programa formativo para el empleo dirigido a 157 alumnos y alumnas en los sectores de la hostelería e industria

Córdoba, 22 de octubre de 2008

El consejero de Empleo, Antonio Fernández, inauguró el pasado 22 de octubre en Córdoba, el curso académico 2008-2009 del programa formativo para el empleo perteneciente a la Red de Consorcios - Escuelas de la Junta de Andalucía.

Para este año académico, se han planificado un total 104 acciones en toda la Andalucía dirigidas a unas 1.500 personas desempleadas. Estos programas formativos contemplan unas 115.000 horas de formación teórico-práctica, más un periodo posterior de formación en centros de trabajo - prácticas en empresas.

En lo referente al Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz, para el año académico y formativo 2008 – 2009, se han programado 4 cursos superiores en las especialidades de Cocina – Repostería y Servicio de Restaurante – Bar. En ellos se formaran a 80 alumnos y alumnas impartiendo unas 5.850 horas de formación. Por su parte, el Centro de Formación en Técnicas de Soldadura de San Fernando impartirá 7 cursos para 84 alumnos y alumnas, con 6.075 horas de formación en las especialidades de soldadura, tubería naval y diseño de estructuras navales, entre otras.

Comienza el curso académico 2.008 – 2.009 en la Escuela de Hostelería de Cádiz

El pasado 5 de Septiembre de 2008 tuvo lugar en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz la presentación y comienzo del nuevo curso académico 2008- 2009, en la Especialidades de Cocina – Repostería y Servicio de Restaurante – Bar.

En el curso académico 2008-2009, un total de aproximadamente 80 alumnos y alumnas estudiarán en la Escuela de Hostelería de Cádiz.

Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz

El Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz es, un año más, un centro de referencia de la provincia para el sector de Hostelería y Restauración, por la calidad de su formación, la profesionalidad de sus integrantes y sus altos índices de inserción laboral.

El día 16 de septiembre comenzarán las clases oficialmente para el alumnado de 2º curso también en ambas especialidades. De esta manera, en esta Escuela, arranca el curso académico 2008-2009 como ya viene siendo costumbre hace 11 años, siendo Centro de Formación para el Empleo altamente especializado y orientado al desarrollo de un sector de la actividad económica singularmente relevante en el entorno geográfico en el que se ubica.

Como experiencia formativa experimental, nuestra escuela abre una vía alternativa al esquema tradicional de formación en hostelería de la U.E. enfocado, en muchos casos, hacia una realidad profesional y empresarial obsoleta y, por lo tanto, irrelevante para el mundo de la empresa.

Además en su principal actividad de formación a jóvenes desempleados y desempleadas, se destaca el papel desarrollado como instrumento de colaboración con las empresas y de dinamización de los sectores productivos locales, desarrollando así mismo, una importante labor de recualificación, actualización y adaptación de los recursos humanos.

El resultado de esta formación, es el empleo de calidad y el rápido acceso al mercado laboral, que alcanzan la practica totalidad del alumnado de este programa.
El director del Centro, Aurelio Crespo Mérida, junto con la Jefa de Estudios y equipo de profesorado, dió la bienvenida, en un acto que se celebró en la biblioteca de la misma Escuela, fomentando la motivación del alumnado hacia la elección de estos estudios y futura inserción en el mercado laboral como profesionales del sector de Hostelería y Turismo.
En el curso académico 2008-2009, un total de aproximadamente 80 alumnos y alumnas estudiarán en la Escuela de Hostelería de Cádiz. De ellos, 40 son de nuevo ingreso. Además, la Escuela suma otros 40 estudiantes, matriculados ya en las diferentes especialidades que se ofrecen e imparten en el mismo centro: Curso Superior de Cocina – Repostería y Curso Superior de Servicio de Restaurante – Bar.

Es notable reseñar que el balance actual de Inserción Laboral es de 97%, información que se desprende del seguimiento profesional que se realiza desde el Servicio de Orientación de la Escuela, a través de un contacto directo con el antiguo alumnado.